Nuestros productos
Somos expertos en el curado de jamones y su deshuesado. Trabajamos con distribuidores especializados tanto a nivel nacional como internacional, ofreciendo distintos cortes y presentaciones adaptados a cada cliente.
Jamón Ibérico de Cebo
Elaborado con animales de raza ibérica 50% criados en Córdoba. Cada pieza pasa por las manos de nuestros maestros jamoneros y se afina en nuestro secadero natural durante dos cálidos veranos, reproduciendo las condiciones del clima del sur de España.
Preparados:- · Centro
- · Contra
- · Maza
- · Punta
Jamón Duroc
Edición limitada de jamones procedentes de animales de raza Duroc de alta calidad, criados en el Norte de España. La raza y la alimentación a base de cereales se traduce en un excelente jamón, que curamos durante más de 22 meses en nuestros secaderos naturales.
Preparados:- · Centro
- · Contra
- · Maza
- · Punta
Jamón Gran Reserva
Escogemos las piezas más grandes y con mejor cobertura de grasa para asegurar una óptima curación. El valor de estas piezas reside en su afinado en secadero natural hasta alcanzar los 18 meses de curación.
Preparados:- · Centro
- · Contra
- · Maza
- · Punta
Jamón Curado Reserva
El jamón de siempre, tal y como lo hacían nuestros abuelos. Un jamón que se elabora sin pata, al estilo de la matanza tradicional del Norte de España.
Preparados:- · Centro
- · Contra
- · Maza
- · Punta
Otros productos curados
Panceta curada Aragón
Panceta de calidad extra con bajo contenido en sal. Seleccionamos panceta de cerdos magros, garantizando así un buen contenido de proteína y cantidad justa de grasa. Producto ideal para ser cocinado en lonchas, tiras, tacos, acompañado de pan o como ingrediente en numerosos platos de nuestra gastronomía.
Torrezno tipo Soria
Escogemos la tripera de razas rústicas como el duroc, obteniendo un torrezno ancho y jugoso. Las piezas son cubiertas con adobo tradicional y se secan hasta el punto óptimo para su fritura. Será la mano de cada cocinero la que acabe de dar forma a esta delicia de nuestra gastronomía.